Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è un vino rosso siciliano di grande carattere, prodotto nelle province di Ragusa e Caltanissetta, a sud-est della Sicilia. È l'unico vino DOCG rosso dell'isola e ha ricevuto riconoscimenti internazionali per la sua qualità e unicità.
Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è prodotto principalmente dal vitigno autoctono Nero d'Avola, che costituisce almeno il 50% della miscela. Il restante 50% è costituito dal vitigno Frappato, che conferisce al vino una nota di freschezza e acidità. Il vino viene affinato in botti di rovere per almeno un anno prima di essere messo in commercio.
Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è noto per il suo colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono note di frutti di bosco, ciliegie e prugne, accompagnati da sfumature speziate e di tabacco. In bocca è morbido e armonico, con un gusto persistente e tannini morbidi.
E' un vino versatile che si abbina bene con molte pietanze della cucina mediterranea, in particolare con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati. È anche ottimo da bere da solo come aperitivo o per accompagnare una serata tra amici.
Il Cerasuolo di Vittoria DOCG biologico è una variazione di questo vino prodotto con uve provenienti da vitigni coltivati senza l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Questa produzione biologica consente di ottenere un vino più naturale e salutare, con un basso impatto ambientale. Inoltre, il Cerasuolo di Vittoria DOCG biologico ha un sapore più intenso e una maggiore complessità aromatica rispetto al suo equivalente non biologico.
In sintesi, è un vino rosso siciliano di grande personalità, apprezzato in tutto il mondo per la sua qualità e unicità. La sua produzione biologica è una scelta sempre più popolare tra i produttori di vino, in quanto consente di ottenere un prodotto più sano e rispettoso dell'ambiente.
