La cachaça è un distillato brasiliano ottenuto dalla fermentazione e distillazione del succo di canna da zucchero. Questo liquore ha una lunga storia nel paese sudamericano e ha raggiunto la fama internazionale grazie alla diffusione del cocktail Caipirinha.
La parola "cachaça" deriva dal termine "cachaço", utilizzato per indicare la parte centrale della canna da zucchero, dalla quale viene estratto il succo utilizzato per la produzione del distillato.
Viene prodotta principalmente nella regione brasiliana di Minas Gerais, ma anche in altre zone del paese. Per la sua produzione, il succo di canna viene fermentato per diversi giorni, e poi distillato.
Esistono due tipi principali di cachaça: la cachaça bianca, non invecchiata, e l'invecchiata, che viene lasciata invecchiare in botti di legno per alcuni anni. Il tempo di invecchiamento può variare da uno a dieci anni o più, e influenza il colore, il sapore e il profumo della cachaça.
E' un ingrediente fondamentale nella preparazione della Caipirinha, ma può anche essere utilizzata in altri cocktail. Inoltre, può essere gustata da sola, come un distillato da sorseggiare lentamente.
E' diventata un simbolo della cultura brasiliana, e la sua produzione è tutelata dalla legge, che ne stabilisce le caratteristiche e le zone di produzione autorizzate.
In conclusione, la cachaça è un distillato brasiliano unico nel suo genere, apprezzato per il suo sapore intenso e la sua storia ricca di tradizioni. Se non l'avete ancora provata, non esitate a farlo!
