le vigne utilizzate per la produzione del Cerasuolo di Vittoria DOCG sono vigna Catania, vigna Patria e vigna Coste. Nero d’Avola 50%, e Frappato di Vittoria 50%, selezionati e reimpiantati da Gulfi, coltivati ad alberello portato su spalliera
Gulfi Cerasuolo di Vittoria DOCG è prodotto da uve 50% Nero d'Avola e 50% Frappato, coltivate nel territorio di Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa. Viene vinificato in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e, terminata la fermentazione, prosegue la maturazione per circa sette mesi sui propri lieviti in serbatoi di acciaio. Seguirà un affinamento in bottiglia di due mesi.
Alla vista presenta un colore rosso ciliegia carico, al naso esprime note di frutta fresca, pesca e marasca. Al palato è armonico ed elegante.
LA CANTINA:
Vito Catania non ha voluto interrompere l’opera vitivinícola e olearia iniziata tre generazioni fa dalla sua famiglia. La passione per il vino, per la sua terra, lo hanno voluto fondatore di un’importante realtà enologica nel suo paese nativo: Chiaramonte Gulfi, sui Monti Iblei, in provincia di Ragusa. Alla tradizione, ereditata dai suoi avi, dal 1996, ha aggiunto l’innovazione, iniziando un lungo lavoro di selezione massale viticola e di una attenta, meticolosa e non invasiva produzione per creare unici e prestigiosi Crus. La sua opera, iniziata appunto nell’area natia dei Monti Iblei, nel ragusano, all’interno della zona classica del Cerasuolo di Vittoria DOCG, si è poi spinta sino alla punta inferiore della Sicilia, Pachino appunto all’interno della DOC Eloro, per la creazione dei 4, come li definirebbero i francesi in maniera semplice e chiara, Grand Crus di Nero d’Avola la cui unica differenza è solo il terroir. L’ opera si è conclusa a Randazzo, all’interno della DOC Etna sul versante nord del vulcano, con una vigna centenaria a 850mt slm, coltiva a Nerello Mascalese e un po’ di Nerello Cappuccio
