Il metodo Charmat è una tecnica di produzione del vino spumante utilizzata in tutto il mondo. Questo metodo consiste nella fermentazione del vino in grandi serbatoi di acciaio inox, anziché all'interno della bottiglia come avviene nel metodo tradizionale. Questo processo rende più veloce ed economico, ma non compromette la qualità del vino.
Dopo la fermentazione del vino in serbatoi di acciaio inox, viene aggiunta la liqueur de tirage, una miscela di zucchero, lievito e vino, per avviare una seconda fermentazione. Durante questa fase, l'anidride carbonica viene prodotta e si accumula all'interno del serbatoio, creando le bollicine che caratterizzano i vini spumanti.
A differenza del metodo tradizionale, nel metodo Charmat il vino spumante viene filtrato e trasferito in un altro serbatoio per rimuovere i lieviti morti e altre impurità. Questo processo di filtraggio e trasferimento viene chiamato "spumantizzazione" e garantisce che il vino sia limpido e brillante.
Viene utilizzato per produrre una vasta gamma di vini spumanti, tra cui il Prosecco, lo Spumante, il Cava e il Franciacorta. Questi vini spumanti sono noti per il loro sapore fruttato, la loro freschezza e la loro vivacità.
In conclusione, il metodo Charmat è una tecnica di produzione del vino spumante efficiente ed economica che non compromette la qualità del vino. Grazie alla sua velocità e alla sua capacità di produrre vini spumanti di alta qualità, il metodo Charmat è diventato popolare in tutto il mondo. I vini spumanti prodotti con il metodo Charmat sono noti per il loro sapore fruttato e la loro freschezza, rendendoli una scelta ideale per i veri appassionati di vino.
