Gulfi Carjcanti Carricante Sicilia DOC

Gulfi Carjcanti è un Sicilia DOC prodotto da uve 100% Carricante, coltivate nel territorio di Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa. Viene vinificato in serbatoi di acciaio e, terminata la fermentazione, prosegue con una maturazione sui propri lieviti per almeno un anno in botti di rovere da 2500 litri e 500 litri e acciaio.

Alla vista presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso esprime sentori di mela verde. Al palato è secco, sapido, persistente e con una piacevole acidità 

LA CANTINA:

Vito Catania non ha voluto interrompere l’opera vitivinícola e olearia iniziata tre generazioni fa dalla sua famiglia. La passione per il vino, per la sua terra, lo hanno voluto fondatore di un’importante realtà enologica nel suo paese nativo: Chiaramonte Gulfi, sui Monti Iblei, in provincia di Ragusa. Alla tradizione, ereditata dai suoi avi, dal 1996, ha aggiunto l’innovazione, iniziando un lungo lavoro di selezione massale viticola e di una attenta, meticolosa e non invasiva produzione per creare unici e prestigiosi Crus. La sua opera, iniziata appunto nell’area natia dei Monti Iblei, nel ragusano, all’interno della zona classica del Cerasuolo di Vittoria DOCG, si è poi spinta sino alla punta inferiore della Sicilia, Pachino appunto all’interno della DOC Eloro, per la creazione dei 4, come li definirebbero i francesi in maniera semplice e chiara, Grand Crus di Nero d’Avola la cui unica differenza è solo il terroir. L’ opera si è conclusa a Randazzo, all’interno della DOC Etna sul versante nord del vulcano, con una vigna centenaria a 850mt slm, coltiva a Nerello Mascalese e un po’ di Nerello Cappuccio