Bollenere interpreta in chiave moderna e versatile le bollicine da Nerello Mascalese. È un vino spumante brut molto fresco e dal sapore unico, ideale da gustare in compagnia.
Antichi Vinai Bollenere è uno Spumante Blanc de Noir prodotto con uve di Nerello Mascalese. Secondo la tecnica di vinificazione in bianco, si esegue la pressatura soffice del grappolo intero. Dopo che il mosto viene illimpidito si conduce la prima fermentazione a basse temperature. La seconda fermentazione avviene con metodo italiano. Permanenza sui lieviti per almeno 6 mesi.
LA CANTINA
Nel 1990 Giacomo insieme alla quarta generazione, i figli Giuseppe e Marco, aggiorna i sistemi produttivi aumentando il lavoro nelle vigne e nelle cantine di produzione ed affinamento, ma sempre nel rispetto della terra e dei suoi prodotti. Nasce così il nuovo marchio “Antichi Vinai 1877”: la nuova cantina inizia la produzione di vino pregiato dell’Etna in bottiglia. Le sue etichette, oggi, sono conosciute come brand di eccellenza in tutto il mondo.
