I Custodi delle Vigne dell'Etna Aedes Etna Bianco DOC
Etna Bianco prodotto con uve Carricante da una vigna ad alberello di 10 anni. Un bianco di grande freschezza e mineralità.
Dettagli del prodotto
Descrizione
I Custodi delle vigne dell'Etna AEDES è un Etna Bianco DOC ottenuto da uve Carricante (60%), Grecanico, Catarratto, Minnella, coltivate sul Versante Est dell'Etna. Viene vinificato in acciaio e una volta terminata la fermentazione alcolica, il vino affina in acciaio per circa 6 mesi.
Alla vista presenta un colore giallo lievemente dorato, luminoso, al naso esprime note floreali con note di ginestra ed agrumi. Al palato risulta appagante, secco, fresco, minerale, di grande versatilità.
LA CANTINA
Più di due millenni fa, nascono i vini de I Custodi, frutto della generosità del caloroso suolo vulcanico e della sua mineralità, del freddo della Montagna e del sole di Sicilia. Sane viti di ogni età, sono coltivate da i Vigneri in armonia con l’ambiente che le circonda, in modo naturale, organico, come da centinaia di anni si è sempre fatto sull’Eta. La cura manuale che i Vigneri riservano ad ogni singola pianta rende necessari pochissimi trattamenti durante l’anno, usando solo zolfo e poltiglia bordolese. Vendemmiamo tardi, e solo grappoli d’uva sani e cresciuti naturalmente, per dare vita a grandi vini, veramente Etnei.