Vino prodotto con sistema di allevamento a controspalliera su terreno di sabbioso e drenante, caratterizzato da ciottoli di origine fluviale.
Vella Pavè è un vino rosso Sicilia DOC composto da uve di Nero D’Avola. Le uve vengono raccolte manualmente e veicolate in cantina dove, una volta sgrappolate, si ottiene la parte liquida, ossia il mosto, e le bucce rimangono a contatto all’interno del serbatoio per vita 10-14 giorni. In questo modo, tramite rimontaggi giornalieri e delestage periodici, vengono estrapolati gli aromi primari siti nella buccia dell’uva. Successivamente avviene la svinatura, processo durante il quale le vinacce vengono separate dall’ormai vino. Quest’ultimo, infine, viene stoccato in serbatoi di cemento dove avviene la “fermentazione malolattica spontanea” e da allora in poi affinerà fino al momento dell’imbottigliamento
Colore rosso rubino e longevo; fresco, fruttato con spiccati profumi di ciliegia e frutti di bosco che inebriano olfatto e gusto concedendo così un'esperienza unica ad ogni sorso
LA CANTINA
L’Azienda Agricola Vella affonda le sue radici nel territorio di Sant’Angelo Muxaro, Agrigento. Qui, protetta dalla collina di Monte Castello e cullata dalla valle del fiume Platani, nel 1970 viene impiantata la prima vigna. Insolia, Nero d’Avola e Trebbiano i primi vitigni a produrre uve di qualità per le più note cantine siciliane. Il frutto di una passione, quella di nonno Paolo per la viticoltura, che con energia e determinazione ha saputo valorizzare una terra fertile e generosa, preservarne l’unicità e farne un dono prezioso per le generazioni a venire. Un patrimonio di conoscenza, cura e dedizione custodito, tramandato e coltivato in famiglia, con generosità e voglia di fare. Un progetto condiviso che, anno dopo anno, ha fatto crescere e prosperare l’azienda nel segno del rispetto, per la terra e per le persone.
