Il vento che soffia sui filari e il sole di Sicilia portano al giusto grado di appassimento le uve di nero d’Avola di questo passito, rendendolo ammaliante e magnetico.
C.V.A. Sciuscia è un Terre Siciliane IGP prodotto da uve di nero d’avola 100% a Canicattì, nell'entroterra agrigentino. La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre con appassimento dei grappoli in fruttaia; la vinificazione segue una fermentazione con macerazione sulle bucce per un mese. L' affinamento avviene 10 mesi in barili di rovere , 2 mesi in vasca ed in bottiglia 6 mesi.
Alla vista si presenta di un colore rosso granato con riflessi violacei. Al naso esprime un meraviglioso profilo olfattivo di aromi prevalentemente speziati e intensi di cioccolato fondente, seguiti da note di cuoio e tabacco. Al palato risulta un vino intenso e complesso, che nonostante la componente zuccherina rimane equilibrato grazie all’importante acidità propria della sua varietà di uva.
La cantina
CVA Canicattì, nasce nel 1969 sulla scia del movimento contadino siciliano che aveva segnato anche queste terre. Dalla conduzione del vigneto sino alle strategie di marketing l’obiettivo è sempre stato lo stesso: intercettare il consumatore più esigente e preparato con vini dall’alto contenuto enologico caratterizzati dal giusto rapporto qualità/prezzo. I vigneti di CVA Canicattì si estendono in un territorio vastissimo all’interno della provincia di Agrigento e lambisce i territori delle province di Palermo e Caltanissetta. La peculiarità di questi territori è proprio nell’eccezionale valore organolettico dato alle diverse varietà in produzione dovute proprio a questa forte differenziazione di microclimi e composizione dei suoli. Questa diversità è una risorsa inestimabile che consente in cantina di poter disporre di uve dalla composita ricchezza organolettica che esprimono nel calice la grande biodiversità di questo unico e immenso vigneto.
