Bianco di nuova identità delle uve Grillo coltivate in media collina. Ottimo interprete della tipicità di questo importante vitigno autoctono, capace di esprimere, con modernità e piacevolezza, le caratteristiche del nostro territorio.
C.V.A. Fileno è un Sicilia DOC, prodotto da uve grillo 100%, nell'entroterra agrigentino. Il processo di produzione segue una fermentazione in vasca d'acciaio a temperatura controllata a 16°C per 15 giorni; segue affinamento tre mesi in vasca e in bottiglia due mesi prima della commercializzazione.
Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdi, il profumo è intenso ed elegante. In scena vanno frutta gialla matura ( pesca, susina, mela), ginestra, frutta secca e sfumature speziate. Il palato sorprende per l'equilibrio confermando in pieno, con una grande personalità acido-sapida, le note olfattive. Lunga e piacevole la persistenza.
La Cantina
CVA Canicattì, nasce nel 1969 sulla scia del movimento contadino siciliano che aveva segnato anche queste terre. Dalla conduzione del vigneto sino alle strategie di marketing l’obiettivo è sempre stato lo stesso: intercettare il consumatore più esigente e preparato con vini dall’alto contenuto enologico caratterizzati dal giusto rapporto qualità/prezzo. I vigneti di CVA Canicattì si estendono in un territorio vastissimo all’interno della provincia di Agrigento e lambisce i territori delle province di Palermo e Caltanissetta. La peculiarità di questi territori è proprio nell’eccezionale valore organolettico dato alle diverse varietà in produzione dovute proprio a questa forte differenziazione di microclimi e composizione dei suoli. Questa diversità è una risorsa inestimabile che consente in cantina di poter disporre di uve dalla composita ricchezza organolettica che esprimono nel calice la grande biodiversità di questo unico e immenso vigneto.
