- Tipologia
- Bianco
- Denominazione
- IGT Indicazione Geografica Tipica, Terre Siciliane
- Vitigni
- Zibibbo Secco
- Vol. Alcolico
- 13%
- Formato Bottiglia
- 75 cl
- Abbinamenti
- Antipasti di pesce, Crostacei, Molluschi, Primi di pesce, Secondi di pesce
Fina Taif Zibibbo IGT Terre Siciliane
Viene prodotto con il vitigno a bacca bianca da sempre presente sulla punta occidentale dell’isola. La scelta di una delicata vinificazione in secco, ne esalta la parte aromatica, unita a un carattere marino inconfondibile e particolare.
Dettagli del prodotto
Descrizione
Fina Taif è una IGT Terre Siciliane prodotta interamente da uve di Zibibbo a Marsala, in provincia di Trapani. Le vigne sono coltivate in collina, a un’altitudine di circa 300 metri sul livello del mare. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento il vino matura in acciaio per alcuni mesi. Giallo paglierino luminoso con sfumature verdoline. Sentori di frutta gialla, mandarini maturi, petali di rosa, salvia e altre erbe aromatiche. Caldo, rotondo, avvolgente, ricco, sapido e di buona freschezza.
La cantina
La storia che lega questa cantina siciliana al proprio territorio è davvero unica ed è sancita dal rispetto e dalla consapevolezza che produrre vino in questo contesto ambientale è una responsabilità oltre che motivo di orgoglio. Le vigne delle Cantina Fina si estendono principalmente lungo la collina dove sorge la nuova cantina e la nuova struttura dedicata all’enoturismo, ed ospitano in buona parte di vitigni autoctoni come il Grillo ed il Nero d’Avola, il Perricone per i quali Bruno continua la frenetica ricerca di cloni originali per ridare carattere antico ed “originale” ai propri vini. Fiore all’occhiello sono senz’altro il reparto vinificazione, che oggi permette una lavorazione delle uve nel massimo rispetto dell’integrità del frutto, e la barricaia, dalla capacità totale, fra barriques e botti grandi, di circa 50.000 litri. In questo locale la temperatura e l’umidità dell’aria sono mantenute costantemente sui valori ideali. Di ultima generazione è anche il reparto di confezionamento, ospitato ora in un locale apposito, dove spicca il nuovo monoblocco d’imbottigliamento ed un innovativo impianto di microfiltrazione, che permette di mettere in bottiglia vini che non abbiano subito snervanti chiarifiche e filtrazioni. Anche il reparto di stoccaggio ed affinamento in bottiglia è a temperatura condizionata.