"Il nostro Etna Rosso è il nostro biglietto da visita, una chiara idea sulla nostra interpretazione di questo varietale. Il vino è infatti prodotto principalmente da uve Nerello Mascalese e una piccolissima aggiunta, circa del 3-4%, di Nerello Cappuccio. Tutte le uve provengono da vigneti sia giovani che vecchi che non superano i 60 quintali per ettaro. Uve di altissimo livello qualitativo." -Marco De Grazia
Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso è una DOC composta da uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (25-28° C). Fermentazione malolattica spontanea e maturazione in botte grande (10-30 hl) di rovere francese. Imbottigliamento dopo 10-11 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento in acciaio.
Rosso rubino, profumo di frutta matura e spezie dolci. Sapore equilibrato, di buona intensità e freschezza, di grande finezza.
LA CANTINA
La proprietà è ubicata sulle pendici nord dell’Etna, entro la fascia collinare che si estende tra Solicchiata e Randazzo, storicamente di tutto il territorio Etneo la zona di elezione per i grandi vini rossi. La tenuta è composta da circa 45 ettari frammentati in 29 appezzamenti in nove contrade. I terreni degli appezzamenti sono di natura diversa e lo stesso è vero delle loro altitudini, che variano dai 600 ai 1,000 metri s.l.m. Eccezione fatta per circa 7 ettari recentemente impiantati, i restanti hanno tra i 50 e i 100 anni. Meno di un ettaro ha superato i 140 anni, sopravvivendo alla fillossera, ed è, dunque, franco di piede. La fillossera arrivò ufficialmente sull’Etna nel 1881 e distrusse una grande quantità di viti: il suolo vulcanico, tuttavia, grazie alla grande presenza di silicio, ha favorito la conservazione di molte viti ma di pochissimi vigneti che, per potersi definire prefillosserici, hanno quindi necessariamente un’età superiore ai 140 anni (al 2021).
