Con il Classico è ricreato lo stile di vermouth in voga in Italia alla fine del XVIII secolo.
Il vino base è impreziosito da erbe aromatiche ed officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. E proprio come da tradizione, il vermouth che si ottiene ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli – quello di aperitivo, pronto all’uso. Vermouth Del Professore Classico è un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso bouquet di fiori, frutti maturi e spezie, quali vaniglia, chiodi di garofano e macis. Al palato la sottile sensazione tattile resta in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un delicato finale di china e genziana.
