Questa tavoletta nasce da un ricordo privato della famiglia Bonajuto-Ruta, dove il profumo del cioccolato da sempre è presente nei vari ambienti domestici e di lavoro. La sua combinazione con l’aroma della maggiorana ha innescato dei meccanismi sensoriali restituendo un prodotto inconsueto al palato.
L’Antica Dolceria Bonajuto produce il suo cioccolato a Modica sin dal 1880. Ben poco è cambiato da quando l’antico processo di lavorazione a freddo del cacao utilizzato dalle popolazioni mesoamericane fu diffuso in Europa attraverso i “conquistadores” spagnoli.
