Velenosi Querciantica DOC
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Velenosi Querciantica DOC
DENOMINAZIONE
PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA
2007
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà situati nel Comune di San Marcello – Ancona.
VITIGNO
Lacrima di Morro d’Alba in purezza.
ALTIMETRIA MEDIA
100-150 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Prevalentemente argilloso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato.
DENSITÀ D’IMPIANTO
5.000 ceppi per ettaro.
RESA PER ETTARO
110 q.li di uva circa.
RESA PER CEPPO
2 Kg di uva circa.
VENDEMMIA
Raccolte in piccoli contenitori a metà settembre, le uve vengono inviate in azienda dove, dopo un’attenta ed ulteriore selezione, vengono vinificate.
FERMENTAZIONE
Dopo la diraspatura, le uve vengono convogliate in fermentini in acciaio, dove fermentano a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni, durante i quali i rimontaggi sono giornalieri e quasi esclusivamente chiusi per preservare al massimo i profumi fruttati e floreali caratteristici di questo vitigno.
ANALISI SENSORIALE
Velenosi Querciantica DOC
COLORE
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
OLFATTO
Corredo aromatico di singolare ricchezza. Intenso, piacevolmente fruttato di fragole e marasche e floreale di violetta e boccioli di rosa.
GUSTO
In bocca si presenta morbido, leggermente tannico, dai lievi sentori erbacei, in perfetta armonia con le sensazioni olfattive.
