Velenosi Lacrima di Morro Superiore DOC

Velenosi Lacrima di Morro Superiore DOC

---

DENOMINAZIONE

Lacrima di Morro Doc Superiore

 

---

PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA

2007

 

---

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti di proprietà situati nel Comune di San Marcello – Ancona.

 

---

VITIGNO

Lacrima di Morro d’Alba in purezza.

---

ALTIMETRIA MEDIA

100-150 metri s.l.m.

 

---

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Prevalentemente argilloso.

 

---

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato.

 

---

DENSITÀ D’IMPIANTO

5.000 ceppi per ettaro.

 

---

RESA PER ETTARO

75 q.li di uva circa.

 

---

RESA PER CEPPO

1,5 Kg di uva circa.

 

---

VENDEMMIA

Il periodo della vendemmia è generalmente in settembre. Le uve vengono raccolte in piccoli contenitori e inviate in azienda dove, dopo un’attenta e ulteriore selezione, le uve vengono vinificate a temperatura controllata. La caratteristica di questo vitigno è molto particolare: la buccia dell’uva, quando raggiunge il punto di maturazione, si fende, lasciando gocciolare, lacrimare, il succo dall’acino.

 

---

FERMENTAZIONE

Dopo la diraspatura, le uve vengono convogliate in contenitori d’acciaio, dalla capacità di circa 100 hl ognuno, dotati di tasche per il controllo della temperatura, strumento principe per l’ottenimento di vini di qualità. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni, ad una temperatura di circa 20°C, per mantenere al massimo i profumi varietali, fruttati e floreali, di queste uve.

 

---

CENNI STORICI

La Lacrima di Morro d’Alba, più conosciuta semplicemente come Lacrima, ha ottenuto la Doc nel 1985. Tra i vini più noti della produzione vitivinicola marchigiana, la Lacrima vanta una tradizione antichissima. Narra la leggenda che già nel 1167 Federico Barbarossa, insediatosi nel Castello di Morro d’Alba dopo aver assediato Ancona, divenne uno dei maggiori sostenitori di questa bevanda prelibata.

 

---

ANALISI SENSORIALE

Velenosi Lacrima di Morro Superiore DOC

COLORE

Rosso rubino intenso con sfumature violacee.

OLFATTO

Profumi eleganti, di fragola, ciliegino, more di rovo, mirtilli, violetta, viola e rosa canina.

GUSTO

In bocca la struttura è corposa, dal gusto asciutto, con struttura tannica equilibrata e ben armonica, sapore pieno e persistente ed un pieno ritorno alle percezioni aromatiche che lo rendono immediatamente piacevole e godibile. Carattere particolare ed irripetibile.