Planeta Didacus DOC Cl 75

Vitigni: Chardonnay

Gradazione: 13,5%

Temperatura di servizio: 12/14°

Descrizione:

Questo è un vino nuovo fatto da Planeta in numero molto limitato. Il 2014 Sicilia Menfi Didacus è una pura espressione di Chardonnay eseguita in uno splendido stile borgognone, con un tocco siciliano solare. Il vino mostra precisione e attenzione, ma offre una vasta gamma di frutta con noccioli e aromi floreali lungo il percorso. Mentre il vino assume più peso nel bicchiere, inizia a rivelare toni più arrotondati e più opulenti di mandorle siciliane, frutta candita, scorza d’arancia, semi di anice e toni minerali salati che ricordano le morbide brezze marine che si lavano dolcemente su Menfi nel parte meridionale dell’isola. Questa edizione speciale (solo 6.996 bottiglie sono state prodotte) è dedicata a Diego Planeta, il saggio patriarca di questa importante famiglia di vini. Didacus era il suo soprannome da bambino. Quattro ettari di Chardonnay (clone R8) sono stati originariamente piantati nel 1985 e il vigneto ha visto diversi sforzi di reimpianto e di riprogettazione nel corso degli anni. Le viti più vecchie sono state contrassegnate e la frutta per questo vino rappresenta una sezione del miglior grappolo delle viti più vecchie. Il vino è invecchiato in una combinazione di barrique vecchie e nuove (80% di pane tostato medio vecchio e 20% di un anno) da Nevers, Vosges e Allier

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a primi piatti di pesce, alle portate a base di carni bianche, crostacei e molluschi e ai formaggi, specie se poco stagionati.